Com a chegada do Natal, a ceia ganha papel central nas confraternizações em família — e cada vez mais pessoas buscam unir sabor, afeto e escolhas equilibradas à mesa. Pensando nisso, separamos duas receitas práticas e versáteis da nutricionista do Oba Hortifruti, Thamires de Lima. As receitas combinam perfeitamente com pratos tradicionais natalinos, trazendo leveza, textura e um toque especial ao cardápio: farofa de banana com castanha de caju e uma salada especial de frango.
Segundo a especialista, as receitas valorizam ingredientes acessíveis, ricos em nutrientes e fáceis de preparar, ideais para quem deseja surpreender sem abrir mão do equilíbrio alimentar.
Farofa de banana com castanha de caju
Crocrância, sabor agridoce e cara de Natal
Clássica nas ceias brasileiras, a farofa ganha uma versão especial com banana nanica madura e castanha de caju, combinação que equilibra o doce da fruta com a crocância das sementes. O prato acompanha muito bem aves, carnes assadas e até opções vegetarianas.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa (rasas) de manteiga
- ½ cebola picada
- 3 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
- ½ xícara de chá de castanha de caju picada
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora
- 2 xícaras de chá de farinha de milho
- Sal, cheiro-verde e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola até dourar. Acrescente as bananas e deixe dourar levemente. Junte a castanha de caju, as sementes de girassol e de abóbora, misturando bem. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo até obter uma farofa soltinha. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.
Salada especial de frango
Leve, refrescante e perfeita para o verão
Ideal para equilibrar pratos mais robustos da ceia, essa salada é refrescante, nutritiva e pode ser preparada com antecedência. O creme de ricota light garante cremosidade sem pesar, enquanto os vegetais trazem cor e frescor ao prato.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango sem pele e sem osso, cozido e desfiado
- 1 potinho (200 g) de creme de ricota light
- 4 cenouras raladas
- 1 pé de alface cortado em tirinhas
- 1 cebola pequena ralada
- Suco de limão espremido na hora a gosto
- Vinagre a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma travessa, misture o frango desfiado, a cenoura, a cebola e o alface. Tempere com limão, vinagre, azeite e sal. Acrescente o creme de ricota light e misture bem até ficar homogêneo. Leve à geladeira e sirva fria.
Com essas sugestões, a ceia de Natal ganha mais cor, equilíbrio e sabor, sem perder o clima afetivo que a data pede.